フレンチ・レストラン「現代」

新進気鋭の工藤宏幸シェフが地元の食材でおいしいフレンチを作っています。

今シーズンからはホテルの庭にハーブガーデンを作りました。とりたての各種ハーブ、野菜をふんだんに使います。さらに隣接の奥志賀高原牧場から新鮮なミルク、ヨーグルト、バター、チーズを仕入れています。長野県はリンゴ、ブドウ、ブルーベリー、モモなどがおいしいことでも有名。新潟港から直送される魚、そしてお肉は信州牛なども知られています。ぜひこの機会に素材の良さを大切にしたフレンチを堪能して下さい。

工藤宏幸シェフ
Gendai
1998-05年
ホテルニューオータニ東京「ラトゥールダルジャン」(ミシュラン一つ星)

2005-07年
スペイン アンダルシア地方 5つ星ホテル
「La Table de Philippe」スーシェフ

2007-09年
フランス コートダジュール地方 5つ星ホテル
「Pavillon」スーシェフとしてミシュラン一つ星を獲得。

2009-10年
フランス・ローヌアルプ地方 5つ星ホテル
「Alpes Hotel Du Pralong」でシェフを務める。

2010年-現在
奥志賀高原ホテル「現代」シェフ、および総料理長